फाइकोसाइनिनस्पिरुलिना से पृथक एक गहरा नीला पाउडर है। मुख्य रूप से सायनोबैक्टीरिया, लाल शैवाल और क्रिप्टोफाइट्स में मौजूद है। Phycocyanin को आमतौर पर C-phycocyanin और R-phycocyanin में भी विभाजित किया जाता है। पूर्व मुख्य रूप से सायनोबैक्टीरिया में पाया जाता है, बाद वाला मुख्य रूप से लाल शैवाल में पाया जाता है, और क्रिप्टोफाइकोस में दोनों होते हैं। इसका कार्य प्रकाश (नारंगी-पीली) ऊर्जा को अवशोषित करना और प्रकाश ऊर्जा को संचारित करना है। यह न केवल एक प्रकार का प्रोटीन है, बल्कि एक उत्कृष्ट प्राकृतिक खाद्य रंग भी है, और साथ ही एक अच्छा स्वास्थ्य भोजन भी है।
Phycocyanin प्रकृति में दुर्लभ वर्णक प्रोटीनों में से एक है। यह न केवल रंग में चमकीला है, बल्कि संपूर्ण अमीनो एसिड संरचना और उच्च आवश्यक अमीनो एसिड सामग्री के साथ पोषक तत्वों से भरपूर प्रोटीन भी है। Phycocyanin व्यापक रूप से भोजन और सौंदर्य प्रसाधनों में उच्च श्रेणी के प्राकृतिक वर्णक के रूप में उपयोग किया जाता है।